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正式餐会礼仪和西餐礼仪

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来源:礼仪网网址:http://www.liyiwang.net

  正式的餐会上需要注意的礼仪有以下几点:。

  一,进入餐厅。

  不论是否有订位,进入餐厅到达等待区时,必须先告诉带位的服务人员共有几位用餐,是否有预先订位等,再由餐厅带位人员带领依序进入,千万不要自行闯入,随便就座,进入餐厅后,依残障人士,孕妇,长者,女士,男士的顺序入座,如有没有服务生协助就座,男士应该主动协助女士拉出座椅,待女士坐下来后,才可以回到自己的座位坐下,以表现绅士的风度。

  二,餐桌座位。

  正式的餐会多会在桌面摆上**,入座时必须依指定座位入座,原则上以主人位为至尊,其次是主人的右手边,左手边等表示尊卑顺序,离主人越近的表示越受主人重视,而敬陪末座者,多是与主人距离最远者。

  三,主人致词。

  正式餐会开始用餐前,主人多会用汤匙轻敲酒杯,表示有人要说话请大家安静,待大家安静后,主人先致词欢迎来宾,介绍重要来宾,并请主厨出场为大家介绍今天用餐的菜色,再开始用餐。

  四,酌量取用。

  在餐桌上如有传递取菜时则必须注意,由主人开始礼仪公司依序取用,菜量因用餐人数早已确定,务必酌量取用,尤其一人一份的菜肴即使自己多么喜欢吃也只可取一份,必须等待全部轮完有人不要后,再行取用,避免后面的人面对空盘无菜可取,将会相当尴尬。

  五,注意姿势。

  用餐时必须注意姿势,尤其手臂不可太张开而妨碍邻座,也容易令人讨厌,用刀切肉时**切一块吃一块,不要切得满盘子肉块,儿童则可由父母先将他全部切好,再一块一块吃。

  六,洗指碗。

  一般吃虾子,生蚝等需用到手直接取用食物后,多会附上洗指碗水,为避免混淆多会在碗内放上一朵鲜花装饰加以区别,需特别注意不要把他拿来食用,否则将贻笑大方。

  七,喝汤。

  喝汤时若盘碗的底层汤汁不意喝掉,可以顷斜的方式取用,小型汤碗则可以拿起来饮用,但底下的汤盘则不可以离桌,汤匙摇汤时由内向外,也可以用手指撕面包沾汤汁取用吃的干干净净,并不算失礼。

  八,中途离席。

  如果有必要中途离席,应先向主人简略说出离席的原由,离席前并向同桌的人致歉后离开,不可贸然离席,否则会礼仪公司另人感到不礼貌。

  九,在餐厅内不可做的举动。

  1.用力拍大湿纸巾,这是一种十分粗鲁无理显得相当没有教养的举动,但在国内却经常看到。

  2.口中含食物,但仍高谈阔论,如此不但失礼,也相当不卫生。

  3.抓头搔痒,挖耳扣鼻,化妆补口红,都是失礼的行为,尤其女士补口红不是代表她无知,就是故意向在场男士搔首弄姿,暗示等人来搭讪的举动。

  4.玩弄,敲打餐具,拿餐巾再指尖旋转。

  5.在公用食物盘中挑三拣四,寻找自己喜欢的部分,好像再垃圾中寻宝一般。

  6.在公用食物盘旁等待取菜时,高声谈笑,口沫横飞,污染菜肴。

  假如吃多道主菜,吃完**道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

  不管凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要*在椅背上面,进食时身体可略向前*,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。

  假如吃多道主菜,吃完**道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,礼仪公司用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

  吃法国菜同吃西餐一样,用刀*时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,失礼。

  吃完每碟菜之后,将刀*四周放,或交*乱放,非常难看,正确方法是将刀*并排放在碟上,*齿朝上。

  将大片的生菜叶用*子切成小块,如果不好切可以刀*并用,一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。

  如果主菜沙拉配有沙拉酱,很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱,直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易多了。

  如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉*,如果和主菜放在一起则要使用主菜*来吃。

  如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜,通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用,先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取少许玉米片,奶酪和沙拉要用*子食用,玉米片则用手拿着吃。

  最后,吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态,用餐巾的一角轻轻揩去嘴上或手指上的油渍便可。

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